ANTONIO

El Antonio aúna espacio de bar y de restaurante. En la barra se caracteriza por elaborar sus pintxos al momento. Su famosa tortilla de patata es uno de los más demandados, junto con la Antxoa, el Ravioli de langostino en salsa de Martini, y el Crujiente de rabo de buey. En el comedor, la propuesta de los chefs José Ramón Ezkurdia (Akelarre, Panier Fleuri, Urepel) y Ana Uli (Gaztelu) se basa en la cocina de mercado, con los mejores productos de temporada. Triunfan platos como los Hongos con yema, los Carpaccios de atún rojo y de Wagyu con parmesano y aceite de trufa, o el Arroz meloso con gamba de Palamós; y, en temporada, los platos de Bonito y de Trufa.