GOINE GAZTAK

Industrias visitables // Queserías

Puntuación media

4.7 / 5

/uploads/image/275475048_goine-gaztak_sm.jpg
El caserío Gorua Goiena (Goine), fue construido en 1783 en las faldas del monte Hernio. Se dedicó, desde sus origines, a la cría de ganado y la producción de leche. Tras un incendio y varias reconstrucciones, en 2005, José Antonio Otegui y Mª Jesús Hidalgo, empezaron a criar oveja de raza latxa, con cuya leche elaboran sus quesos y lácteos, de manera artesanal y fieles a lo aprendido a lo largo de los años. Así es como nace esta pequeña empresa que ha apostado desde un principio por la diversificación de sus productos. En un comienzo elaboraban solo queso D.O. Idiazábal (natural y ahumado) y gaztazarra pero poco a poco han estudiado e innovado hasta conseguir una amplia gama de productos con leche de oveja latxa.