AMA
Restauración // Jatetxeak
Puntuación media
4.85 / 5
Urtaroa, eguraldia, beraien hornitzaileen lana... milaka faktorek erabakiko dute beraien etxeko sukaldean zein produktu izango den egunero. Eskura duten onena eskaintzea, beraien hornitzaile guztien lanari balioa emanez eta lehen planoan jarriz.
Tolosaldea gastronomiaren ikuspegitik interpretatzen den lokal txiki bat. Sukaldaritza gaztea, baina bertako lurrean sustraitua.
Javi Rivero eta Gorka Rico, Madrid Fusión 2023ko sukaldari berria saria.
