Markoleta Txakolinaren mahastietan, La Quadrako (Gueñes) Eretza mendiaren hegoaldeko magalean daudenak, mahatsak iparraldeko haizetik babestuta hazi dira 1983tik. Heldu ondoren, mahatsak dolarera eramaten dira (mahasti berean dago). Jarraian, lortutako muztioa biltegira eramaten da, mahastitik 50 metrora dagoena, eta han txakolin bihurtzen da. Prozesu hau ezagutzera gonbidatzen zaitugu. Txakolina dastatzeko aukera izango duzu, eta baita txistorra, txorizo edo txokolatezko taloa (txakinartoa) ere, zeliakoentzat aproposa den arto irinez eginda. Bisitan zehar, mahats-bilketaren prozesuari buruzko bideo bat proiektatuko da Markoleta upeltegiak Bizkaiko Txakolina Jatorri Deituraren txikibodega da.