Pintxoak, gure erretegiak edo hamaika sari ospetsuren jabe diren jatetxeen aukera aparta dira euskal gastronomiaren bereizgarritasunaren eta bikaintasunaren oinarria. Baina bada bereizten gaituen beste elementu bat ere: gourmet baserriak.
Laborantzarako eta abeltzaintzarako propio eraikitako nekazaritza-etxe horiek, Euskadiko paisaia idilikoak marrazten dituztenak, jatetxe dira gaur egun. Eraikinen harri eta egurrek bat egiten dute su eta txingarrekin, janari eta edarien tradizioarekin eta abangoardiarekin.