El secreto de estos hermanos reside en que su 'delicatessen' se gesta dentro de sus dominios. Sin aditivos ni añadidos. «Aquí no entra nada de fuera. Todo el queso que se hace es con cuajo natural de nuestros corderos», alecciona Gorka. Y este mimo les viene de familia. Se lo inculcó su aita, Javier. Su inspiración. Su faro. Fallecido en 2016, no ha podido saborear su triunfo. «Fue quien nos enseñó a elaborarlos», ensalzan sus vástagos. A él va la dedicatoria de tamaño galardón.

Fuente y noticia completa: El Correo