Au même titre que les vignobles, les chais sont les protagonistes de la production du vin. Les habitants de la Rioja Alavesa le savent bien. Les raisins arrivent au chai où ils fermentent puis, après un processus sous haute surveillance, ils se transforment en d'excellents vins. 

Se distinguant par la qualité de leurs vins, les chais de Rioja Alavesa arborent, en outre, des bâtisses singulières qui hébergent et préservent les traditions et la culture vitivinicole. Tout cela peut être savouré et apprécié. Les visiteurs y vivront une expérience mémorable puisque les portes grandes ouvertes des chais laissent découvrir tous les secrets de l'élaboration du vin.