HIKA BY ROBERTO RUIZ

Le chai Hika est un espace d'intégration au sein duquel coexistent l'œnologie et la gastronomie. L'espace gastronomique est géré et coordonné par Roberto Ruiz et son équipe, sous le concept HIKA BY ROBERTO RUIZ, un groupe doté d'une solide expérience de gestion suite à une longue carrière à la tête du restaurant Frontón de Tolosa pendant 25 ans. Hika by Roberto Ruiz est un concept de restauration classique installé dans l'espace d'un chai moderne de txakoli, entouré de vignobles et dans un cadre rural. La culture basque de la bonne cuisine, basée sur les produits locaux et du terroir, sur la cuisine du paysage avec des préparations simples, courtes et franches, bien exécutées, pour apporter une valeur ajoutée à nos produits. Le chef Roberto Ruiz est renommé dans la culture de la cuisine basque. Après sa longue carrière au restaurant Frontón de Tolosa, lui et toute son équipe ont rejoint le chai Hika pour diriger le projet gastronomique, basé sur un espace, une cuisine et un service convivial où l'on se sent à l'aise et entre amis, dans un espace confortable avec des vues fabuleuses sur le mont Hernio.