CASA GARRAS

Casa Garras est une petite entreprise familiale fondée par Pilar Tejera et Bernardino Llamosas voici plus de 45 ans. Ils étaient secondés par leur fils Jose Mari, qui travaillait dans le restaurant, et au fil du temps, son épouse, Natividad Orcasitas, excellente cuisinière, s'est jointe à la famille. Avec de tels antécédents, il n'est pas surprenant que la troisième génération de la famille Llamosas ait choisi l'hôtellerie, apportant de nouvelles idées et améliorant l'activité, ce qui était loin d'être facile ! Après des études d'hôtellerie à Artxanda et un passage par les cuisines de l'Azurmendi, avec Eneko Atxa, de l'Arzak, du Zuberoa et d'El Bulli, avec Ferrán Adriá, Txema Llamosas est aujourd'hui le chef de Casa Garras. Il a mis les produits locaux et le goût à l'honneur, ce qui a hissé le restaurant au rang d'établissement de référence de la région des Encartaciones. Pour sa part, sa soeur, Pilar Llamosas, œnologue ayant fait ses classes dans des chais prestigieux tels que Raventós i Blanc (mousseux), Quinta Sardonia (DO Ribera del Duero) et Itsasmendi (Txakolina), et autrice du premier Txakoli issu des vignobles familiaux de la vallée de Carranza, régente la vaste et brillante cave de vins qui exaltent les palais les plus exigeants. Notre carte des vins est vivante et en constante évolution, n'hésitez pas à demander conseil si vous souhaitez découvrir de nouvelles références surprenantes.