Les fermes gourmet
Bien que la spécificité et l’excellence de la gastronomie basque naissent de concepts aussi uniques que les pintxos, nos maîtres rôtisseurs ou la grande variété de restaurants qui se trouvent parmi les plus primés, un autre concept nous différencie encore plus : les fermes gourmet. Si les portes ouvertes d'un restaurant sont là pour vous donner la bienvenue dans un lieu gastronomique, plus chaleureux et plus accueillant encore sera de s'asseoir à table, dans un endroit qui fut le foyer et la demeure de ceux qui l'habitaient.
Ces bâtisses rurales conçues initialement pour l’agriculture et l’élevage, et qui symbolisent les paysages idylliques d’Euskadi, se sont converties en restaurants où se mêlent les matériaux caractéristiques de leur construction, comme la pierre ou le bois, au feu et aux braises, à la tradition et à l’avant-garde des produits de la table et de la cave.
